今回は「乾燥」から「袋詰め」まで。
まずは「乾燥」。
暑い日差しの中、敷地一面に樽から出した葉を干します。
３回ひっくり返すそうで、天気のいい日でも一日かかるとのこと。
ここで気になったのが藁で作った簑。
これをしていないと、熱中症などになってしまうとのこと。
旧木沢の出羽で作ってもらっているそうです。
そして日を改め、茶葉の「選別」。
まずは機械で、葉と茎を分けます。
その後は、手でゴミなど取り除きながら、目の粗さが違うふるいを使って選別します。
「葉と荒粉」、次が「荒粉と中粉」に、最後に「中粉と粉」に分けていきます。
ちなみに、粉は茶のパックに入れて、回転寿司とかで使われるそうです。
こうして選別できたものをそれぞれ「袋詰め」してやっと出荷です。
左の写真にあるような、マークは、各農家ごとに決まっています。
それぞれの土壌などで味が違うということで、区別するため付けているそうです。
相生晩茶は、カテキンを多く含む健康飲料としても注目をされているとのこと。
こぶたよ。これからもちゃんと飲んで、元気に育つんだぞぉ！！
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