んでもって、ひっさびさに包丁を握って、獲物を料理する。

取りあえず、ウマヅラとイサギを酒のあてにすることにした。

ウマヅラはウマヅラハギってちゃんとした名前があるんやけど、

だいたい「ウマヅラ」「ウマハゲ」「ウマ」って省略される。

釣り人は「ウマヅラ」や「丸ハゲ」が釣れると、

「なんなぁー、ハゲかぁ」

と妙に大げさに残念がるが、大半は丁寧にクーラーに入れて持ち

帰る。

さばくん簡単やし、うまいけんねえ。



さてこの「ウマヅラ」時間をおくと内臓がやや臭い。

内臓に割かんように取り出し、丁寧に洗う。

キモも丁寧に取り出した。

あとは、皮を手でひん剥いて、下処理終わり。

イサギも鱗と内臓をとった。



３枚におろして、サクとりをする。

「ウマズラ」と「イサギ」のサク１本わてを刺身にし、

残りは冷蔵庫にしまった。

柳刃包丁をもっとらんので、出刃で刺身にする。



刺身というより、ぶつ切りじゃなこれは。

ほんでもって完成。



あわせるお酒はやっぱり日本酒。

最近、焼酎がブームやけど、刺身にはポン酒ですよポン酒。

刺身で酒を飲みながら、その日の釣りを振り返る。

ああしとったらよかったんかな、こうしとったらよかったんかなと、

下手な策が頭をよぎる。これも釣りの楽しみです



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