ｓｈｉのソールフード皮ぢっか

shiはかなりの酒好きです。
種類銘柄問わず何でもいきます。
飲めんのは甘酒とカルアミルクぐらい。甘酒は見た目でちょっとあかんし、
カルアミルクはアルコール類と牛乳を混ぜるの感覚がshiには理解できない。
いずれにせよ酒飲みですわ。

shiの親父はshiの何倍もの酒飲みでした。
血は争えんちゅうことかな。
shiの親父が生前、酒のアテによう買うてきよったんがこれ



皮ぢっかです。
２本の竹の棒にハモの皮を巻き付けて焼いたやつです。
阿南市ではスーパーなどでも売ってます。

最近は「皮ちくわ」「皮ちく」「ハモちく」など、こ洒落た呼び方もされますが、
阿南弁で「ちくわ」は「ちっか」なので、やっぱ「皮ぢっか」ですね。


こいつの食い方はこう

竹の隙間に包丁を入れて、竹を外す。


その後輪切りにします。


これにスダチや醤油をかけて食べるんが一般的。

グニグニとしたゴムのような食感と、コラーゲン、ゼラチンたっぷり皮の濃厚なコク
、あぶった皮の香ばしさが口の中にひろがります。

好き嫌いがはっきりと分かれる味かもしれません。

多少古くなってきたら、醤油で甘辛くつけたりもします。煮付けにすると、ゴムのよ
うな食感が変化しフワフワチュルンとした食感になります。




今回、皮ぢっかを使うて湯豆腐を作ってみました。

湯を沸かしインスタント出汁を入れ。

刻んだ皮ぢっかを適当にぶち込む。

塩で味を調える。

豆腐を入れ、火を通し過ぎんよう頃合いを見て完成。

豆腐を皿に盛り、出汁からすくい取った皮ぢっかと刻みネギをのせてみた。

あとハモの皮なんで、多分合うだろうと思い梅肉ものせてみた。

ユズぽん酢をかけて食うた。

いけるねー。

でも失敗した、ビールでなしに熱燗にしたら良かった。

ちょっとビックリなのが、さっとしか火をとおしとらんのに皮
ぢっかから濃い出汁が出てること。

結構お勧めです。

































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牛岐城址公園

　eos userさんに続いて、私も牛岐城址公園のお話です。

　２、３週間ほど前ですが、ライトアップされた牛岐城址公園へ行ってきました。

　大変寒い夜でしたが、イルミネーションの美しさが映えました。

　ただ、来場者は私たち老夫婦のみで、２人のためだけの演出かと思うと、

とても贅沢な気分が味わえた反面、ちょっと申し訳なく思いました。

　一見の価値ありです。　まだの方は是非行ってみましょう。

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たまり場

阿南市富岡町商店街の中にある牛岐城公園。

この頂上に「キラキラドーム」という光を放つドームがあります。


世界一のLED製造企業を要する阿南市では、

いろいろなLEDオブジェがあります。

その代表的なものともいえるこのキラキラドームは恋人達の聖地でもあります。


富岡商店街で育った eos user は牛岐城といえば、

かくれんぼやドッジボールなどをした遊び場であり、

そこに行けば誰かがいたたまり場。

この頂上には飽きもせず幾度となく上り下りして、

気付けばいつの間にやら大人になっていました。


今では光放つオブジェや整備された公園になりましたが、

私にとっては幼少期の思い出の輝く聖地でもあるんです。


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その他の危険

美波町の志和岐（しわぎ）漁港で、初めて見た道路標識です。



何を意味している標識か気になったので、家に帰ってネットで調べてみると、
「その他の危険」を表す道路標識ということでした。

結構珍しい標識らしく、全国のこの標識をコレクションしているサイトもありました。

心霊スポットに立っているという怪しげな情報も載っていました。ちょっと怖くなりました。


国交省のＨＰによると、
「これ以外の警戒標識では表示（表現）できない等の場合において、この先で車両の運転上注意が必要であることを指します」とありました。


私はいつも通りの注意具合で普通に車で通行してしまいました。

この漁港でこの先一体何を注意すべきだったのか。

気になります。


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郷土料理と遊山箱

郷土料理をつめた遊山箱弁当を、

地元の小学生に食べてもらうイベントがあり、

旧木頭村の北川小学校に行って来ました。



鮎の寿司、しいたけと卵の手毬寿司、

サトイモの唐揚げ、こんにゃくの炒り揚げ、

ユズ寒天、ういろ、などなど。


地元の婦人会の方々の、

家庭料理。


一緒にいただいたけど、ホッとするおいしさ。

実は、この企画、

亡くなった花岡憲司さんの企画。

地域の子どもたちが、

地域の文化をしっかりと受け継いでいってほしい。

そうですよね。花岡さん。

北川小学校から見える石立山。

誰かに似てることに気づきました。

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チリマヨ

　皆さん魚で何が一番好きですか。

　Ｓｈｉは魚好きで、好きな魚は色々ようけありますが、なんのかんの言うても

　一番好きなんはコレかもしれません。



　釜揚げですね。こいつを干すとチリメンになります。ちょっと大きいサイズは

　「かえり」とよびます。どれも美味いですね。
　
　こいつらはマイワシ、カタクチイワシなんかの幼魚ですね。親も美味いですね。

　徳島では、スダチをたっぷりとかけて、気持ち醤油を垂らすんがスタンダード

な食べ方。大根おろしに添えたりしもます。

　Ｓｈｉが好きな食べ方はコレ。

　マヨネーズをぶっかけて、気持ち醤油を垂らす。

　Ｓｈｉは自称「四国の右下随一のマヨラー」です。

　すんません邪道ですね。なんちゅう食い方するんなって怒られそうですが・・・。

　恐ろしいくらい飯が進みますよ。

　ちなみに家族や親戚でチリメンをこの食い方をするのはShiだけです。

　




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海の上の雲

またまた題名が司馬遼太郎氏でかぶってますが、

お気になさらず…。


美波町で見られる思わず息を飲む風景「けあらし」。

水温が温かく気温がグッと冷え込む早朝でないと、

この風景は見られません。

まるで雲の上にでもいるかのような幻想的。


実はちょっとわかりにくいですが、

その海上を漁船が走ってるんです。

船の上で見る「けあらし」は海面が見にくくなり、

本当に雲の上のような感覚になるそうです。


ちなみにこの写真、

美波町で観光遊覧船をしている

「うみがめマリンクルーズ」さんに写真をいただきました。


早朝に「けあらし」を見るための遊覧船の問い合わせもあるそうです。

雲の上をクルージングするって感覚を私も一度味わってみたいですね。



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龍馬伝

　NHK大河ドラマ「龍馬伝」の放送開始に刺激を受け、

司馬遼太郎の「龍馬がゆく」を読んでみました。


　恥ずかしながら、歴史小説なるものを読むのは初めてで、

「　歴史小説　＝　血湧き肉躍るドラマチック活劇　」だと思っていましたが、

実際は、史実に基づいて、しごく淡々と物語は進んでいきました。


　そして、その淡泊さゆえに、まるで歴史の一幕に居合わせたような、

新鮮な感動を、十二分に味わうことができました。


　ただ、きら星のごとき土佐の巨人たちの活躍にワクワクしながらも、

「阿波」の影の薄さに寂しい思いをし、高知県に軽い嫉妬を覚えました。


　何はともあれ、

　「四国の右下」は、これから幕が上がるんでしょうね。



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太陽の道

「月の道」というのを去年初めて知って、実際に見て感動して、

昨日初めて「太陽の道」というのがあるとしたらきっとこういうのを言うんだろうな、

と思える光景と出会って、感動して、写真を撮ったので、ブログに載せます。

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ありがとうございました。

四国の右下の地域づくりに、

無くてはならない方を亡くしました。


花岡憲司さん、６２歳。


先週の３連休、

旧木屋平村、剣山のふもとで、

田舎体験施設を開設作業中の急死。


花岡さんにお招きいただいて、

土曜日から今日まで３日間、

そこで過ごす事になっていた矢先です。


きっと、花岡さんが待ってくれてると、

日曜日に出かけてきました。




花岡さんの山小屋の前に広がる景色。

となりの古民家と、

上手くマッチングした、

素敵な概観です。

花岡さんらしい、

夢がいっぱい詰まった建物でした。

花岡さん、

貴方が撒いていってくれた、

いくつもの種。

僕らで、

大切に水をやって、

育てていきます。

これまで、ありがとうございました。

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