スマ

最近、ちょっとお疲れなんで、元気が出る好物を買いに行った。



スマです。

こいつの血合いのとこが好きなんですよー。こいつの血合いを食うと野生に

戻るという感じがします。

四国の右下で「スマ」と言えば「ヒラソウダ」のことが多い。写真のやつも

「ヒラソウダ」。

標準和名で「スマ」と言う魚もおるが、ほれは「ヤイト」って呼ばれる。

「ヒラソウダ」によう似た「マルソウダ」っていうんもおるけど、これは

「ロウソク」とか呼ばれる。

どっちにせえ、こいつらはよう似とんで、魚に詳しい人でないと見分けるん

が難しいかも。

釣り師の中でも、見分けれん人けっこうおる。

磯釣師が「カツオ」って呼ぶんはこの３つのうちのどれかのことで、「カツオ」

のことは「本ガツオ」って呼ぶ事が多い。

以前、四国の右下のスーパーで徳島市在住の女の子と買いもんをしよったとき、

その子がこんな事をのたもうた

「なあなあ、マスやって。こんな魚、見たこと無いわ。」

「マスじゃのうてスマじゃー。マスは淡水の魚だろー。全然違う魚でえか」

近くの奥様方の失笑をかい、逃げるようにその場を離れた。

とにかくスマは紛らわしいんである。


スマはマグロやカツオ、サバの仲間でいわゆる青もん。

足が速いのと、あたることもあるんであんまり都会では見かけません。

shiの好きな血合いも、鮮度が悪いと結構デンジャーなとこです。

でもね美味いんですよこいつ。青もんのなかで一番好きですわ。



今回は腹身を刺身にして、背身の一部とハラボを塩焼きにしました。



　
十分パワーチャージできました。

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